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杀菌锅上的排气阀在灭菌过程中起着至关重要的作用，其主要功能包括：
1、排出锅内的空气：在灭菌开始阶段，锅内可能含有大量冷空气，如果不排出这些空气，会影响灭菌效果，排气阀的主要作用就是在这个阶段排出这些空气。
2、维持锅内压力：在灭菌过程中，排气阀通过控制气体的排出速度来维持锅内的压力，以确保灭菌效果。
3、监测灭菌过程：通过观察排气阀的工作状态，可以了解锅内的压力变化，从而间接监测灭菌过程的进行情况。
关于灭菌锅排气阀的使用方法，用户需要按照以下步骤操作：
1、开启电源，加热锅内工作介质（如水或蒸汽）。
2、在物品放入锅内后，关闭排气阀，随着锅内压力的增加，排气阀可能会有蒸汽排出。
3、当锅内压力达到设定值时，维持一段时间以确保灭菌效果。
4、灭菌结束后，缓慢打开排气阀，让锅内压力缓慢降低。
5、在压力完全降低后，打开锅盖取出物品。
在使用排气阀时，要确保其工作正常，如有损坏应及时更换，使用前应检查锅内的工作介质是否充足，使用后应及时清理和养护设备，以上内容仅供参考，如需了解更多关于灭菌锅排气阀的信息，建议咨询相关领域的专业人士。